Cenone di Capodanno ’25

Antipasto alla bolognese

con mortadella IGP, salame, spuma di squacquerone e marmellata agrodolce di cipolla accompagnato dalle nostre crescentine.

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Petali di Cipolla al forno caramellata con spuma di parmigiano e bruciatini di speck di oca.

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Lasagna rosa con radicchio, pancetta e pecorino di fossa,

Casereccia al ragù di cinghiale, cioccolato fondente e scorza di arancia.

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Guanciotto di maiale con la sua salsa con Purè di zucca e mostarda bolognese,

Roast beef di manzo con bacon croccante e mimosa,

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Trionfo di dolci al tavolo

Buffet di arance,

mandarini e frutta secca